Tarta de cebolla, anchoas y aceitunas

Una receta de sabores fuertes, envueltos en el delicado hojaldre, ideal para celebraciones familiares y con amigos.

Esta tarta o coca al horno es un receta de Donna Hay, cocinera que recoge los mismos valores que este blog, sencillez para crear platos impactantes.

 

Receta de Tarta de hojaldre con cebolla roja, anchoas y aceitunas , presentacion

Consejos para llegar a la excelencia

  1. Utiliza buenas anchoas
  2. Escurre muy bien el aceite tras freír la cebolla
  3. Maneja con cuidado la tarta cuando la saques del horno

Ingredientes

(para 6 personas)

  • 3 o 4 cebollas rojas
  • 15-20 anchoas (al gusto)
  • Aceitunas negras deshuesadas
  • Queso parmesano rallado
  • Lámina de hojaldre preparada con forma rectangular
  • Vinagre balsámico
  • Aceite de oliva
  • Orégano seco
  • Sal y pimienta negra molida

Receta de Tarta de hojaldre con cebolla roja, anchoas y aceitunas Ingredientes

Preparación

(35 minutos – dificultad baja)

Precalienta el horno a 200 grados sin usar el grill.

Saca la masa preparada de la nevera para que se ponga a temperatura ambiente. Si está muy fría se puede romper al extenderla.

Coloca una sarten grande a fuego medio-alto con el fundo cubierto de aceite.

Pela y corta las cebollas en juliana, también puedes hacerlo en rodajas.

 

Receta de Tarta de hojaldre con cebolla roja, anchoas y aceitunas  cebolla en juliana

 

 

Cuando el aceite esté caliente coloca las cebollas en la sarten separando los trozos con las manos. Ponles sal y pimienta negra molida. Cocínalas hasta que estén tiernas y doradas, removiéndolas de vez en cuando para evitar que se quemen.

Mientras fríe la cebolla saca las anchoas de la lata, escurriendo bien el aceite y prepara las aceitunas negras.

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Si las has comprado con hueso, que te lo recomiendo por que son mas sabrosas, tendrás que deshuesarlas.

Cuando la cebolla esté de tu gusto, añade el vinagre balsámico y déjalas 2 minutos mas, para que reduzca.

Receta de Tarta de hojaldre con cebolla roja, anchoas y aceitunas , caramelizar cebolla

 

Retira la cebolla del fuego y pásala a un plato escurriendo bien el aceite. Resérvala para que enfríe.

Extiende la masa sobre un papel para horno ya en la bandeja o rejilla del horno para evitar manipularla. Yo uso el que viene con la masa, o utiliza una lámina de silicona.

 

Receta de Tarta de hojaldre con cebolla roja, anchoas y aceitunas , masa

 

Espolvorea el queso Parmesano rallado sobre la masa procurando dejar un dedo de separación por todo el contorno.

 

Receta de Tarta de hojaldre con cebolla roja, anchoas y aceitunas , queso

 

Coloca bien extendidas la cebolla roja sobre el queso. Espolvoréalo todo con orégano seco.

 

Receta de Tarta de hojaldre con cebolla roja, anchoas y aceitunas , oregano

 

Ahora coloca las anchoas y las aceitunas negras ocupando el máximo espacio posible.

 

Receta de Tarta de hojaldre con cebolla roja, anchoas y aceitunas , resto

Introduce la tarta en el horno a media altura y deja que se hornee durante 20-25 minutos o hasta que el hojaldre se hinche y quede dorado.

Receta de Tarta de hojaldre con cebolla roja, anchoas y aceitunas , hornear

Emplatar

Lo ideal es servir esta tarta de cebolla, anchoas y aceitunas recién hecha. Si la haces con tiempo procura servirla templada.

Sácala entera a la mesa y corta raciones generosas.

Receta de Tarta de hojaldre con cebolla roja, anchoas y aceitunas , emplatar

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