Receta express de pollo con ciruelas


Esta receta te permitirá preparar un guiso de pollo de lo mas casero y tradicional, con un toque agridulce muy moderno, que gusta a todos, en tan sólo 20 minutos.

Receta express de pollo con ciruelas, emplatar a

 

Consejos para llegar a la excelencia

  • Esta receta se prepara en olla express.
  • Usa ciruelas sin hueso, lo contrario sería una tragedia.
  • Que te trocee el pollo en la carnicería. Puedes comprar el que venden troceado para hacer al ajillo, pero no es lo mismo.
  • Como mejor sale es poniéndole coñac, pero sirve con vino tinto.

Ingredientes (6 personas)

  1. Un pollo en trozos
  2. Una cebolla grande o dos pequeñas
  3. Ciruelas sin hueso (200 grs.)
  4. Pasas (100 grs.)
  5. Cubos de almendra picada (un puñado)
  6. Coñac  o vino tinto (un vaso de vino)
  7. Aceite de oliva virgen extra
  8. Sal y  pimienta negra

Preparación

(20 minutos –  dificulta baja)

Coloca tu olla expres sobre el fuego a máxima potencia.

Trocea las cebollas en cuartos.

Abre los paquetes de ciruelas sin hueso, pasas y almendras troceadas. Pon el Coñac en un vaso de vino.

Pon un buen chorro de aceite en la olla.

Cuando este caliente hecha todos los ingredientes en la olla, empezando por el pollo y acabando por el coñac.

Dale una vueltas con fuerza.

Coloca la tapa de la olla y ciérrala. Mantenla a máxima potencia hasta que suban los dos anillos de cocción.

Cuando hayan ascendido los dos anillos baja el fuego al mínimo y mantén la olla durante 8 minutos en el fuego y tapada.

Cuando hayan pasado los 8 minutos libera la presión de la olla con calma.

Cuando abras la olla te parecerá que no está echo, ya que la carne sale albo blanca, como se ve en la foto.

No te preocupes, dale unas vueltas con energía y verás el color tan fantástico que coge.

 

Emplatar

Como siempre te digo, puedes sacar este segundo plato a la mesa en una fuente, siendo un guiso lo merece, o emplatar en la cocina para cada comensal.

Si lo emplatas, procura montar un trozo de pollo sobre otro para darle volumen y poner la salsa por encima.

Compra pan que untareis hasta dejar limpio el plato.

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Gracias.

 

 

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