Receta de pechugas de pollo en salsa Cesar

La cocina es imaginación y mucha información.

Es obvio que el pollo y la salsa Cesar son una buena combinación, de ahí el éxito de la ensalada Cesar.

Un buen día combiné esa información con una pizca de imaginación, a partir de la receta de pechugas al roquefort.

Receta de pollo en salsa cesar, presentacion a

 

Consejos para llegar a la excelencia

  1. Es mas sencillo utilizar pechugas de pollo fileteadas, pero al ser muy finas tienes que hacerlas muy poco rato.
  2. Si tienes buena mano para que te queden jugosas, puedes comprarlas enteras y sacar dos filetes de cada una. Salen mejor así.
  3. Acuérdate de bajar el fuego para hacer la salsa.

Ingredientes (2 personas)

  • 2 Pechugas de pollo (enteras o fileteadas)
  • Salsa Cesar Heinz
  • Crema de queso Philadelphia
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta negra molida
  • Queso rallado (opcional)

Receta de pollo en salsa cesar, Ingredientes

Preparación

(10 minutos – dificultad baja)

Pon una sartén a fuego muy alto con un poco de aceite de oliva.

Cuando salga humo del aceite, pon los filetes de pechuga de pollo a freír. Si son muy finos, se dorarán rápidamente (marcar la carne) en 2 minutos como mucho. Ponles sal.

Receta de pollo en salsa cesar, freir

Si los filetes son mas gordos, tendrás que bajar algo el fuego tras los  primeros minutos y hacerlos un poco más.

Cuando estén de tu gusto, aparta la sartén del fuego y reserva los filetes de pechuga en un plato, dejando el jugo en la sartén.

Baja el fuego a medio-bajo y pon mas aceite en la sartén. Unas 3 cucharadas soperas.

Vuelve a poner la sartén al fuego para hacer la salsa. Al jugo de las pechugas añade salsa Cesar y crema de queso Philadelphia. La proporción es de 3 cucharadas soperas de salsa Cesar por 1 de crema de queso.

Receta de pollo en salsa cesar, salsa Cesar

Dale vueltas con una cuchara de madera mientras se deshace el queso y se mezcla la salsa. Unos 3 minutos. Si la quieres mas espesa, puedes poner mantequilla y si la quieres mas ligera, caldo de pollo o leche. Pero pequeñas cantidades.

Cuando esté de tu gusto, vuelve a echar las pechugas de pollo a la sartén y mézclalas bien con la salsa. Ponles pimienta negra molida.

Emplatar

Esta receta de pechugas de pollo en salsa Cesar te permite tenerlas preparadas en la sartén y calentarlas antes de servir. Pero como siempre, queda mejor recién preparadas.

Pon tres filetes finos o dos gordos por ración y añade una última pizca de pimienta negra molida.

Receta de pollo en salsa cesar, emplatar

Igual que la ensalada Cesar lleva queso rallado, puedes optar por espolvorear queso rallado o en polvo sobre cada ración antes de servirla, ya que se fundirá con el calor del plato. ¡Magistral combinación!

Prueba esta receta y cuéntame tus impresiones. 
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Gracias.

3 comments on “Receta de pechugas de pollo en salsa CesarAdd yours →

  1. Ciertamente es una excelente combinación, rápido y fácil de preparar. El toque del queso final es la guinda. Eso sí, recomiendo no hacer mucho las pechugas, está mucho mejor con la carne poco hecha que mucho (he probado de las dos formas). Aunque claro, eso va al gusto. Gracias por tu receta.

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