Merluza al horno con gulas al ajillo

Receta de merluza al horno con gulas

Esta receta de merluza al horno cumple con las principales premisas de este blog.

Fácil de preparar y éxito asegurado.

No hay mejor manera de preparar la merluza y lograr un resultado tan delicioso.

¡Gracias Mamá!

Consejos para llegar a la excelencia

  1. Obviamente, cuanto mejor y mas blanca sea la merluza mejor.
  2. Cuidado con la cantidad de ajo y guindilla.
  3. Y que no se te quemen los ajos.

Ingredientes (4 personas)

  • 2 Lomos de merluza (una pieza de 1 kilo 200 gramos)
  • Gulas (350 – 400 gramos)
  • 2 dientes de ajo
  • 2 guindillas secas (cayena)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de vino
  • Sal y pimienta negra molida
Merluza al horno
Ingredientes merluza al horno

 Preparación

(15 minutos – dificultad baja)

Precalienta el horno a 180 grados con calor solo por arriba (si tu horno es de aire por arriba y por abajo).

Pon una sartén a fuego medio, con un poco de aceite.

Pica el ajo.

Picar los dientes de ajo

Saca dos guindillas y pinchalas con un cuchillo sin llegar a partirlas.

Pon los ajos y las guindillas a freir.

Sofrito de ajos y guindilla

Abre los paquetes de gulas.

Cuando el ajo empiece a dorarse, retira la sartén y apaga el fuego.

En una fuente para horno pon abundante aceite. Coloca los lomos enteros sobre el aceite y añade sal y pimienta negra molida.

Lomos de merluza al horno

Si el horno ya está caliente, introduce la merluza en la zona media. Deberá hornearse un mínimo de 10 y un máximo de 12 minutos.

Mientras se hornea la merluza, pon la sartén con los ajos a fuego alto y añade una buena cantidad de aceite. Cuando humee, incorpora las gulas.

Saltea las gulas con ajo y guindilla

Si son congeladas tendrás que moverlas mucho para que se suelten.

Lo ideal es tener las gulas  listas justo cuando acabe la merluza.

Saca la merluza del horno y pon la bandeja en un lugar estable y fácil de abordar.

Echa un buen chorro de vinagre sobre la merluza.

Receta-de-merluza-al-horno-con-gulas-Vinagre-de-vino

Con un guante de horno o similar, menea la fuente de izquierda a derecha, unas cuantas veces.

Emplatar

Lo ideal para esta receta es tener lista la merluza y las gulas a la vez, y servirla nada mas sacarla del horno, sobre todo para que no se haga demasiado la merluza.

Retira la sartén con las gulas del fuego y viértelas por encima de toda la merluza con todo su aceite.

No obstante puedes adelantar la merluza y como las gulas y su aceite estarán muy calientes, calentarán la merluza justo antes de servir.

Trocea la merluza por raciones y emplátala.

Como emplatar  merluza con gulas al ajillo

No obstante, si te manejas bien con los cubiertos de servir, saca toda la fuente a la mesa y trocea la merluza por raciones y sírvela a cada comensal.

¡Quedarás como un Top Cheff!

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Gracias

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