Receta de lubina en salsa de naranja

Esta receta es ideal para cualquier pescado  blanco.

Fácil, rápida y distinta a todo.

¿Te atreves con la Lubina?

Lubina en slasa de naranja, presentacion a

 

Consejos para llegar a la excelencia

  1. Se trata de una receta que combina sabores poco habituales. Tenlo en cuenta con tus invitados.
  2. Es mejor hacer poco el pescado y que se termine de hacer al final con la salsa.
  3. Procura dar la vuelta al pescado con cuidado para no romper los trozos.
  4. Usa una buena mermelada, yo uso (la viaja fábrica).

Ingredientes (para 2 personas)

  • Dos lomos de lubina limpios.
  • Un diente de ajo.
  • Recortes de jamón serrano a tacos.
  • Dos cucharadas soperas de mermelada de naranja amarga.
  • Sal y pimienta negra molida.
  • Aceite de oliva virgen extra.

Lubina en salsa de naranja, Ingredientes

 

Preparación

(15 minutos – dificultad baja)

Coloca una sartén grande a fuego máximo con un buen chorro de aceite de oliva.

Mientras se calienta, pela y parte muy menudo el diente de ajo. Prepara la mermelada y los taquitos de jamón.

Cuando el aceite esté muy caliente, pon los lomos de pescado a freír por el lado de la piel. Ponles sal y pimienta negra molida.

Lubina en salsa de naranja, plancha

Queremos que se doren mucho y se hagan al 90%. Con tres minutos por cada lado valdrá.

Lubina en salsa de naranja, lubina

Retira la lubina y resérvala en un plato hondo.

Baja el fuego para freír los ajos en el mismo aceite de freír el pescado.

Lubina en salsa de naranja, ajos

Cuando estén medio hechos, incorpora la mermelada de naranja y los taquitos de jamón serrano. Baja un poco más el fuego.

Lubina en salsa de naranja, salsa

Remueve constantemente con una cuchara de madera durante unos tres minutos.

Cuando se hayan mezclado los ingredientes, incorpora la lubina a la sartén, y el caldo que haya soltado, para terminar de hacerla durante otros dos o tres minutos.

Lubina en salsa de naranja, terminar

Emplatar

Esta receta es mejor servirla emplatada por raciones.

Pon cada ración de pescado en un plato. Con una cuchara vierte la salsa sobre  cada ración de lubina, repartiendo los trozos de jamón y el ajo.

Lubina en salsa de naranja, emplatar

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Gracias.

 

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